Viva Italia

Tijdens deze workshop in de kookstudio van Carla Boelen gaan we ons verdiepen in de Italiaanse keuken. De Italiaanse keuken is heel geliefd, ook bij onze cursisten en staat bekend om zijn geurige kruiden zoals: oregano, basilicum, dragon en salie. Maar ook heerlijke pastagerechten, tapenades en pesto.

Wij starten vanavond met een taartje Caprese met koude pasta, balsamico-dressing, basilicum en pijnboompitjes en een lente-ui-courgettesoep met parmezaanse kaas en basilicum. Als hoofdgerecht maken we kalfsoester met prosciutto, kaas en salie, risotto à la Milanese en groenten caponata met olijven en paprika. We besluiten met een nagerecht van gevulde perziken met amaretti koekjes, amandelen met Marsala.

Onder het genot van een glaasje wijn gaan wij onze zelfgemaakte Italiaanse gerechten proeven aan een sfeervol gedekte tafel.